ダンタクマ観察日記
MTBプロライダー ダンタクマの極上ライフを観察!

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トマトジャム
 

今年は雨が少なかったので、トマトが豊作!
トマト好きとしては、とてもうれしいのです。

で、前から気になっていたトマトジャムを作ってみました。


トマトに砂糖とシナモン、フェンネルシードを入れて
ひたすら煮込むだけ。

どんな味になるか不安だったので、とりあえず少しだけ作ってみたのですが、
びっくりするくらい美味しいトマトジャムが出来上がりました。

畑には、まだまだトマトがたくさんあるので、
冬の保存食用に、もっといっぱい作ろうっと。


親子de少年キャンプ、参加者募集中!詳しくはコチラを!

| FOOD | DANN GmbH | 08:40 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.09.20 Thursday
畑のグリーンスムージー
 

畑の野菜も、すくすく成長中。

ということで、畑のグリーンスムージーを作ってみました。


2年前ハワイで購入したミキサー。
今まで使用したのは、料理人のマイマイだけ(笑)。
ダンくんにも「いつ使うの?」とイヤミを言われてたけど
ようやく使用する日がやってきました。


材料は、バナナ、オレンジ、ベビー小松菜。
初めて作ったけど、なかなか美味しいです!

これは、ガールズキャンプでみんなに飲ませたいです。
だって、飲んだだけで健康になれた気がするのですから(笑)。

いや、気がするのではなく、本当にヘルシーなドリンクですね。

詳しくはコチラをご覧ください!


| FOOD | DANN GmbH | 09:26 | comments(0) | trackbacks(0) |

2012.06.15 Friday
鱒だけど鮭
 

鳥につづいて、次は魚。

近所に住む仲良しQさん夫婦に誘われ、Qさんが会員になっている会員制の釣り堀へ。
本来はフライフィッシング専門のフライリゾートなのですが
釣り堀工事に伴い、一定期間のみ、釣りたい放題させてくれるとのこと。


というわけで、フライ未経験の私でも、餌釣りでご覧の通り!

見て下さい!この竿のしなり具合。
相当な大物です!
引きも強いので、なかなか上がって来ません。
格闘のすえ、ようやくQさんがアミに入れてくれました。


見て〜〜キレイなピンク色。

軽く50センチオーバーのニジマス。


ユウコさんも、地味にじゃんじゃん釣っています(笑)。

今日の目的は、ニジマスで新巻鮭を作ること!
新巻鮭にするので、なるべく大きな鱒を釣ることが目標。
ほとんど入れ食い状態で釣れるのですが、ちいさな魚はリリースし
大きな魚だけキープ。食糧確保のための釣りなのです。

だんだん目が慣れてくると、40センチのニジマスでも
「チっ!ちいせいなぁ〜」となるから不思議。


食糧確保チームとは別に、単純に釣りを楽しみたいダンくんは
ひたすらルアーでニジマスを追いかけ楽しんでいました。


美しい!
これはブラウントラウト。この辺では見かけないめずらしい魚です。


網からはみ出してるし。


きゃー、でっかい!
今日の1番じゃないかな?!


朝から夕方まで釣りを楽しんで、こんなに収穫!
これらを、新巻鮭にします。
マスだけど、脂がのっていて、身はピンク色。
まるでシャケそのものなのです。


ここから先は、女子厨房に入るべからず。

男性陣が、魚をさばき、塩漬け作業に没頭するなか、
女性陣は、優雅にティータイム(笑)。


全部で20匹くらいあったかな?
お疲れさまです。


数日塩漬けにした後、真水で洗って、風通しの良いところで2週間ほど干して、
新巻鮭の出来上がり。

新巻パーティーが楽しみです!

| FOOD | DANN GmbH | 20:13 | - | - |

2011.12.08 Thursday
How to eat wild bird
 

我が家のリビングにある大きな窓には、年に3〜4回ほど野生の鳥が激突し
息を吹き返すものもあれば、そのままご臨終してしまうものもあり
その度に心を痛めていましたが、先日、open harvestに参加したことで
これは、食べて供養しなくては!とポジティブシンキング。

早速、お隣に住むマタギ亭のご主人に、鳥のさばき方を教わりました。

ご主人、そのへんにあった小枝をポキッとおって、
鳥のお尻につっこみ、器用に腸を抜き取っていました。達人技です。
最初にこれをやっておかないと、アンモニアがまわって臭くなるんですね。


羽根をむしるのは、openharvestで経験済みだから、大丈夫!
ダンくんいわく、魚をさばくよりもカンタン!だそうです。


また1歩、野生の生活に近づきました。

それにしても、この山鳥の羽根、美しい!
釣り好きな方からは、もちろん羽根の用途を聞かれ、
まぁ、時間があればフライ用にまいてもいいし、
わたし的には、ピアスにしたいな、なんて。
あと、帽子にも飾りたいな。


肝心なお肉のお味は、と言いますと。

愛媛で購入したレモンとうちのハーブでマリネしてシンプルに焼き、
残り半分は、スープにしていただいたのですが、
なんとまぁ、力強い味。

スーパーで買って来た鶏肉のような柔らかさは、ないのですが
噛み締めるほど、味がでる野生のパワー。

これは他では味わえませんな。

それにしても信州に住み着いて6年経ち、ようやく辿り着いたこの領域。
今までは、入ってはいけない、と思い込んでいましたが
1歩踏み出してしまえば、なんてことはないこと。

ありがとうございます。ごちそうさまでした。

| FOOD | DANN GmbH | 09:11 | - | - |

2011.12.07 Wednesday
OPENharvest
 

ずーっと前から楽しみにしていた、食べられるアートインスタレーション、
OPEN harvestに行ってきました!


エントランスには、稲の暖簾。


そして入ってすぐのところには、三浦の「たかいく農園」の野菜たち!

この日のために育てられた、完全無農薬&無化学肥料のベビーリーフ。
それぞれの品種の味が個性豊かに味わえ、しかも自分で食べたい葉っぱを
ちぎっていただくというなんとも贅沢なサラダ。


ダンくんは、会場の中でここの野菜が1番美味しい!と、もりもり食べてました。


たかいくのえいこさんとダンナさま。バイト(?)のくるみさん。
おいしかったです!ごちそうさまでした〜


次に目を奪われたのが、このおにぎり!

新米の一口おにぎりと、カボチャのリゾット入りライスコロッケは激ウマ!
かなり大量に食べました。
やっぱ、新米はおいしいねぇと言っていたら、
なんとこのお米、先日、南魚沼へ稲刈りに行った、今井さんのお米でした!

いやー。世間は狭い!

もちろん自遊人編集長御一行様とも、ひさびさの再会!
いつも田んぼでしか会わないので、都会で会うと、これまた新鮮です。


突然、野鳩の羽むしりに参加させていただきました。
貴重な経験、ありがとうございます。

鳩さん、ふわふわでした。


お次は、鹿の解体ショー!
あらま、びっくり。

蓼科のジビエ料理屋エスポワールの藤木シェフです。
こちらもかなりご近所さん。

しかも、この鹿と野鳩を捕らえたのは、諏訪の猟友会の会長さんらしいです。
もしかすると、ダンくんが毎朝出会う雄鹿だったのかもしれません。
その確率は、かなり高いと見られます。


そんな雄鹿(2才)のタタキ。
自家製のゆず胡椒でいただきました。んま〜い!

鹿肉って、パサパサしていてあんまり好きではないんですが
こんなやわらかい鹿肉は初めて食べた!さすが〜


それと今回、絶対食べよう!と心に決めていたのが、こちらのDeer(鹿)Burger!!!

かなりレアな焼き加減。野性味溢れるお味。
チーズソースとピクルスが美味しかったなぁ。研究、研究。

ホントはイノシシと鹿のバーガーも食べたかったんですが
これはありませんでした。残念。

そろそろ猟期に入るので、
今度、マタギ亭に仕入れにいって、作ってみようかな。


そんなDeerBurgerを配る、バイト(?)のくるみさん。ちゃんとお仕事してますよー。
人気のバーガーは、あっという間に完売。


感動的においしかったのが、フォーバレルコーヒー!
何杯飲んだかな。


こうやって、少しずつ焙煎してるんです。楽しそう、ちょっとやらせてもらいました。
なんでもすぐやりたがる・・・。


中原さんところのSATSUMAみかん。
みかんのソルベ、激ウマでした。2個も食べちゃった。






ワインも美味しくて、ついつい飲み過ぎ。

新しい出会いもあり、たのしくて、おいしいイベントでした!

| FOOD | DANN GmbH | 19:41 | - | - |

2011.11.05 Saturday
週末BBQ
 

週末は、地元のお友達(キュウさん夫妻)を呼んで、BBQをしました。

この日のメインは、ダンくんが釣って来たイワナ(42〜3センチ)と
ニジマス(60センチ弱)の薫製!


あいかわらずデカい魚です。
こんなデカイ魚が、何匹も冷蔵庫を占拠してしまうので
早く食べてもらいたいというのが、私の本音。
だって、他の食べ物が何にも入らないんだもん。

今日は2匹いただきましたが、まだまだありますから・・・。

あと、「魚釣るのはいいけど、もうこれ以上持って帰ってこないでちょうだいね。」
と言うのも、忘れないでおかないと。


ま、おいしいからいいんだけどさぁ〜


魚の薫製の他に、豚肉とチキンの薫製も作ったから、もうテーブルいっぱい!


野菜もおいしいよね。
この時期は野菜も豊富だから、うれしい。

イチローの卵で作ったマヨネーズに、信州味噌を混ぜた味噌マヨは美味。

WASARAのソース入れも大活躍。


うちよりさらに標高の高いところ(1000m)に住んでいるキュウさん夫妻。

「あんまり暑いから、別荘買おうかと思って・・・」

って。

それだけ暑いんだよっていう、キュウさんのジョークなんだけど
キュウさんが言うと、冗談に聞こえませんから。
本気で家1軒くらい買っちゃいそうです。

そんなキュウさん。

少年キャンプパート2では、料理番長として登場です!

お料理上手なキュウさんの本格中華料理が食べられるかも?!
お楽しみに〜!!!

BBQのあとは、みんなで蛍を見に行きました。
家の近所で、あんなにたくさんの蛍を見ることができるなんてビックリ!

キュウさん、ありがとうございました〜


| FOOD | DANN GmbH | 21:20 | - | - |

2011.07.11 Monday
FORD SUV VILLAGE in PICA SAIKO BBQ!!!
 

4×4ドライビングとMTBレッスンが終了し、
いよいよ夕食のBBQタイム!


今回は、みんなで作るのではなく
各コテージに専用のBBQコンロがついているので
そこで家族だけでのディナーを楽しむ形式。


まずはダンくんがBBQについてのレクチャーを。
ワンポイントアドバイスなど細かく指示しますので、
初めての方でも大丈夫ですよ〜


今回、火をおこしたことのないご家族もいらっしゃいましたが
みなさん無事夕食にありつけたそうです。
ちょっと心配しましたが、よかったです!

ガチのアウトドアはちょっと苦手だけど
これくらいゆるいアウトドアは楽しかった!という感想も聞きました。

なるほど〜。
確かに最初から自分であれやこれや準備するのは大変だし
キャンプ場についてからも、テント立てたり、食事の準備したりと
なかなかやることが多くてタイヘン!

でも、このFORD SUV VILLAGEは、カラダひとつで様々なアウトドア体験が
出来ちゃいますもんね〜

なんて贅沢な企画なんでしょ!
私も参加者として体験してみたい!!!

次回は、北海道で開催予定ですので
FORDのホームページからどしどし応募してくださいね〜



| FOOD | DANN GmbH | 19:03 | - | - |

2011.06.18 Saturday
FORD SUV VILLAGE in NARA part.3
 

MTBの先生が終わったら、次はBBQの先生に変身!!!大忙しのダンくん。


今回も、家族みんなで楽しめて、カンタンで美味しい!BBQ料理を
ご紹介しました。


まずは、ダンくんのデモンストレーション。


真剣に見つめるこどもたち。
少年キャンプに来るこどもたちがダンくんを見つめる目とおんなじ目をしていますね。
ダンくんにはこどもを惹き付ける何かがあるんでしょうね〜きっと。


まずは玉ねぎのホイル焼き作りから。
といっても、玉ねぎを皮をむかずにそのままアルミホイルに包んで
火の上に置くだけ。
あとは、時々様子を見ながらコロコロ転がしてね。


新じゃがは一口サイズにカット。
おとうさんと一緒に挑戦するユウちゃん。


こちらは、にんにくをつぶすコウタくん。
横からお母さんが「きゃーこわい!」ってヒヤヒヤ顔!


じゃがいもとローズマリー、塩こしょう、にんにくの上から
オリーブオイルをたら〜りたっぷりかけて、ホイルで包んだだけの
「キャンプファイアポテト」。これもカンタンだけど美味しいのよ。


前日からスペシャルBBQソースに漬け込んで、たっぷり味がしみ込んだ
豚肉を焼いていきます!
キャンプでは、こうやって家を出る前にちょっとした仕込み作業をやっておけば
後で、ラクして美味しい食事が楽しめるんですよね〜。これ大事。


お肉は、このBBQソースをかけながらカリっとするまで焼くのがポイント。
このソースかけ作業が、こどもたちには大人気!


ちなみに今回の豚肉は、奈良の有名な大和ポーク!
お肉はもちろん脂部分も甘くて美味しいのだ〜〜!素晴らしい!大和ポーク!



みんなも美味しい!って大満足!
この顔見れば、わかるよね〜!!??


まるで雑誌の撮影かのように、きれいな盛りつけをしてくれたのは・・・


ケイコさん&マサキさんご夫婦です!
さすが〜!
きっとお料理上手なんでしょうね〜


さきほどの玉ねぎのホイル焼きが完成〜
透明になるまで蒸し焼きにした玉ねぎは、オリーブオイルと塩こしょうでいただきます。
びっくりするくらい甘い!と、スタッフからも大好評!


そしてお待ちかねのマシュマロチョコのクッキーサンド作りです。
いつもは、枝にマシュマロを焼いて食べるのですが
今回はちょっと違った趣向にしてみました。
こちらもホイル焼きで作ります。
ホイル焼き特集ですな。


マシュマロが、ぷく〜っとふくれてトロトロになるまで蒸し焼きにして
それをクッキーに挟んで食べるだけ!
甘いだけじゃなくて、ミント風味がこれまたいい感じ!


試作品を食べるダンくんと、それを見つめるこどもたち・・・(笑)。


クッキー無くても、そのままスプーンで食べても美味しいですよね〜!
こどもはもちろんオトナも美味しいキャンプデザート!
かなりオススメです!


みなさんにとても満足していただけたようで、本当に楽しいBBQタイムでした!

家族みんなでおいしいキャンプごはん!
びっくりするくらいカンタンなので、またぜひトライしてみてくださいね〜!

こんな感じで、あっという間に終了!
みなさんとの別れを惜しみつつ、無事帰宅しました。

こんなアウトドアな週末を過ごしてみたい!という方、
まだまだチャンスありますよ〜

10月に北海道で開催されるFORD SUV VILLAGEは、まだまだ参加者募集中です!
(しかも北海道までの旅費もご招待!)
気になる方はぜひぜひ応募してくださいね!
FORDユーザの方以外でも、応募可能ですよ〜

そして、またまた今週末も西湖でFORD SUV VILLAGE が開催されます!
(こちらはもう参加者が確定してます)

参加されるみなさん、西湖でお会いしましょう〜!!!

スタッフのみなさんお疲れさまでした!そして今週もよろしくお願いします!!!

















| FOOD | DANN GmbH | 18:57 | - | - |

2011.06.10 Friday
りんごチップス
 

最近ハマっているのが、こちらのりんごチップス。
輪切りにしたりんごを薪ストーブの上で乾燥させるだけのカンタンなおやつ。

おいしくて、やめられない、とまらない。

そして、部屋の中にりんごの香りが広がる、というおいしいオマケ付き。

ちなみに今日の昼ごはんは、このチップスとみかん。
なんか動物のエサみたい・・・(笑)。

| FOOD | DANN GmbH | 22:37 | - | - |

2011.01.06 Thursday
チェンマイのパエリア
 


チェンマイの市場で購入したサフラン。これ一袋で、300円。安っ!



若くて食欲旺盛なメンズがうちに遊びに来たので、
パエリアをどーんと作ったら、あっという間に完食です。

いつもはケチケチしてサフランを少ししか入れないのですが(汗)
今回は出血大盛り大サービスでたっくさん入れてみました。
やっぱりサフランライスは美味しいね。


| FOOD | DANN GmbH | 16:05 | - | - |

2010.12.04 Saturday
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